Home/hạt bàng côn đảo, đặc sản cồn đảo/Hạt Bàng Côn Đảo Được Chế Biến Ra Sao?

Hạt Bàng Côn Đảo Được Chế Biến Ra Sao?

Hạt Bàng Côn Đảo Được Chế Biến Ra Sao?

Công đoạn chế biến chỉ là phơi khô, dùng dao chẻ từng quả một lấy nhân ra, rồi rang sao cho khéo léo để có những sản phẩm thơm ngon bán cho người dân địa phương và du khách tuy nhiên cũng rất công phu, phơi khô chừng bốn năm nắng rồi dùng dao đập vỏ tách lấy hạt. Mất vài giờ đồng hồ vừa chẻ vừa vừa tách trái bàng, dùng tăm khều lấy hạt ra cũng chỉ được vài trăm gam hạt. Sau đó đem rang lên cho khéo để có được những hạt bàng mập mạp đều nhau. Đây là lý do vì sao Hạt Bàng Côn Đảo có giá cao.

cây bàng côn đảo

Mứt hạt bàng được chế biến tự loại bàng ở Côn Đảo, đây là loại cây rừng, lá và quả khá lớn. Quả bàng chín nhiều nhất là vào mùa hè, khoảng tháng 7, tháng 8.

trái bàng phơi khô

Khi đó quả bàng rụng đầy trên đường. Người dân Côn Đảo thu hoạch quả bàng đem phơi cho dốt vỏ, rồi đem ra chẻ lấy hạt.

hạt bàng tách vỏ

Hạt bàng mới tách ra có màu nâu giống như màu gỗ được đánh vẹc-ni. Thao tác mất vài tiếng đồng hồ, vừa chẻ vừa tách chỉ được chừng vài trăm gram hạt.

rang hạt bàng

Hạt bàng tách vỏ xong, mang đi rang muối hoặc rang đường theo phương pháp thủ công, truyền thống.

By | 2016-12-02T09:01:35+00:00 Tháng Sáu 2nd, 2016|hạt bàng côn đảo, đặc sản cồn đảo|0 Comments

About the Author:

Leave A Comment